Contribución a la caracterización de la vida útil de los tapones de corcho.
Los datos sobre la permeabilidad al oxígeno son relevantes para la selección de tapones para botellas de vino, pero el impacto del contacto con el vino, la temperatura y el tiempo de uso aún no se ha explicado.
Se analizaron los tapones de corcho disponibles en el mercado para determinar la entrada de oxígeno a lo largo del tiempo en botellas tapadas, bajo diferentes temperaturas, con y sin contacto entre el tapón de corcho y el simulador de vino.
El modelo de Weibull describe bien la entrada de oxígeno. Se encontraron diferencias entre los tipos de tapones de corcho en cuanto a los valores de presión de oxígeno a largo plazo y las tasas de entrada.
El efecto de la temperatura siguió el comportamiento de Arrhenius, con significancia estadística solo para los tapones de corcho microaglomerados. Los tapones de corcho microaglomerados mostraron una entrada de oxígeno inicial más lenta, pero una mayor entrada de oxígeno a largo plazo que los tapones de corcho natural.
El análisis de componentes principales (ACP) mostró que los factores relacionados con la interfaz cuello de botella/corcho contribuyeron más a la variación del sistema que el tipo de corcho. El contacto con el líquido reduce la tasa de entrada de oxígeno unas cinco veces. El impacto de la temperatura en la entrada de oxígeno fue menor para los tapones de corcho natural que para los microaglomerados.
